Knöpfli

 

 

 

Zutaten: für 4 Personen

 

 

 

300g Mehl

 

1 KL Salz

 

1 ½ dl Wasser

 

3 frische Eier

 

2 Liter Wasser

 

1 EL Salz

 

 

 

Zubereitung:

 

 

 

1.    Mehl und Salz in eine Schüssel geben.

 

 

 

2.    Wasser und Eier in eine Schüssel geben und gut mischen. Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren. Teig klopfen bis er glatt ist, Blassen wirft und leicht von der Kelle fällt. Den Teig 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

 

 

 

3.    Wasser aufkochen und mit Salz würzen. Den Teig portionsweise durch das Knöpflisieb streichen. 3 bis 5 Minuten kochen.