Bretzeli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten: 100 Stück

 

 

 

Bratbutter oder Bratcreme

 

125 g Butter, in Stücke geschnitten, weich

 

125 g Zucker

 

1 Prise Salz

 

2 Eier

 

½ Zitrone, abgeriebene Schale

 

250 g Mehl

 

 

 

Zubereitung:

 

 

 

1.    Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazu rühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale und Mehl darunter rühren. Den Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.

 

2.    Aus dem Teig nussgrosse Kugeln formen. Portionenweise im Bretzeleisen hellbraun backen.